把冷皮吃完，做饭团。

吃完年糕，做油条。

疫情使得呆在家里的朋友一个接一个成为厨师。

菜篮子觉得冰冷的皮肤太长太累了。

蛋糕太容易失败，而且没有成就感！

油条不一样，只要面条做得好，下面的程序就简单多了！你怎么做油条？

一是要有一个好的配方，面粉和水的比例非常重要；

其次，发酵的方式和时间应该得到控制。

第二是控制油炸时的油温。

具体的秘密让我们一起往下看！

将醒后的面团放在案板上(醒后面团会变大一倍，用手指轻轻戳它也不会收缩，这意味着你醒了)。在案板上涂一点色拉油(或者干面粉就可以了)，然后把面条揉成一个长方形，再把色拉油涂在面团上，盖上保鲜膜，静置15分钟，铁丝油条学校，让面条再次醒来，然后切成3倍长的条状。

第四步，你现在可以打开炉子生火了。在锅里放更多的油，加热油温到50%。然后将两根面团放在一起，用筷子轻轻按压面团，将面团拉起，慢慢地放入油盘中(用力拉，否则会很容易，不会被油弄伤)。首先，把面团的中间放入油盘中。

油条发泡剂由明矾和小苏打组成。混有发泡剂的面团看起来很普通。接触到水和油后，它会产生快速的化学反应，释放出大量的二氧化碳气体，促使面团逐渐变得松软。

传统油条的膨松剂主要依靠明矾，明矾中含有铝元素。专家研究发现，铝主要通过肠胃吸收后在骨骼中积累，容易导致骨质疏松。出于安全考虑，许多企业现在都推出了放心油条品牌，用不含铝的发泡剂取代明矾。

然而，明矾和小苏打之间的化学反应不是瞬间的，而是需要一些时间。在一块面团上油后，表面层变脆，几秒钟后凝固，这限制了面团随后的膨胀。如果将两个面片粘合在一起，面片的粘合部分不直接接触热油，抖音铁丝油条学校，而是缓慢加热，这样就可以不断释放二氧化碳气体，保证油条内部的柔软和蓬松。

形状像馒头的非主流油条“鱼头”在豫北和鲁西很受欢迎。因为形状类似于乌鸦的圆头，油馍头铁丝油条学校，这种不规则的圆形油条被称为乌鸦头。

与普通的双股油条相似，开封铁丝油条学校，刚从锅里出来的鸡头热气透过表层的油光，裹在面粉里的小麦和植物油的清香直接进入人的鼻腔。咬开后，油条内的蜂巢状气孔放出缕缕热烟，精致而优雅地开始一闪一闪的舞蹈。

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