调料：鸡粉2克，鸡汁2克，白糖1克，味极鲜酱油2克，蚝油2克，高汤100克。
制作：1、净锅下两种胡椒干炒，炒去水分备用。
2、锅里放黄油，化开后下料头炒香，放入两种胡椒翻炒均匀，加入高汤小火熬5分钟至出香味，下调料调味，用面捞匀芡即成。
盐渍关东参发制方法：现在我们主要选用盐渍关东参（注：盐渍参就是将活海参不开膛，不去内脏，烩面培训多少钱，入沸水焯一下，捞出之后用大量的盐腌起来保存，这样的海参就是盐渍参）。
它大的好处是容易操作，发好的参进一步加热烹调时几乎不缩水不变形。
盐渍关东参进价1050元／斤，有10头、20头、30头、50头等规格。
纸锅带皮牛肉，牛肉皮软糯，烩面培训哪家好，味香辣
小吃培训学校今天教大家一道纸锅带皮牛肉，牛肉皮软糯，味香辣，砀山烩面培训，一般做回锅肉时，是用八角粉，但八角粉炒制时易糊，这里用了碎八角，这样，顾客不喜欢吃的可以挑出；在调味时用了美极鲜，换了一种调味方法；这道菜里用的是带皮牛肉，因为表皮的胶原蛋白比较厚，所以吃起来口感很好。
原料：带皮牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
制作关键：要滑油使牛肉回软，卤制时要多泡牛皮才易卤透。
小吃培训学校今天教大家一道泡椒牛蛙，适合饭店，牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。
此小吃的传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。
但是此菜是先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙。
这样更加入味，且保证菜品口味的稳定。
原料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。
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